鱿鱼的营养价值 吃鱿鱼能预防老年痴呆症

　　鱿鱼的营养价值很高，平时吃得比较多的人应该对其多少有些了解。在许多厨师的眼里，鱿鱼也是一种方便食用的食物。因为鱿鱼的做法即简单又方便。那么鱿鱼的功效有哪些呢?下面我们就一起来看看和鱿鱼有关的知识!

　　鱿鱼又叫柔鱼、枪乌贼，含有大量的碳水化合物以及钙、磷、碘等营养成分。鱿鱼的营养价值及功效大家可以关注一下，是滋阴养胃、补虚润肤的上好佳品。《本草纲目》中记载：鱿鱼性温，味甘，归肝、肾经。

　　鱿鱼的营养价值及功效

　　由于的营养成分很丰富，据测定，每100克鲜鱿鱼肉中含有蛋白质17克，脂肪0.8克，维生素A16毫克，维生素B20.03毫克，维生素E0.93毫克，钙43毫克，镁61毫克，钠134.6毫克，钾16毫克，锌1.36毫克，铁0.5毫克，锰0.06毫克，铜0.2毫克，硒13.64毫克。

　　鱿鱼中蛋白质含量很高，可达20%，而脂肪含量却很低，不及1%。此外，鱿鱼还含有碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素E、钙、磷、硒等成分。

　　吃鱿鱼有什么好处

　　鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁等元素，可调节血压，活化细胞，保护神经组织，维护造血功能。老人常食鱿鱼，可补充记忆力，预防老年痴呆症;女性常食鱿鱼，可补虚润陕，美容养颜。鱿鱼含有较多的牛黄素，可增强人体免疫力，缓解疲劳，改善视力等。

　　现代医学认为，常食鱿鱼可有效抑制胆固醇在血管壁上的沉积，因此可预防血管硬化，对防止结石有非常好的作用。同时，食鱿鱼对肝脏排毒、解毒也有强化作用。此外，常食鱿鱼还具有调节血压、保护神经纤维、活化细胞、防止老年痴呆、美容养颜等功效。

　　鱿鱼的养生药膳

　　酱爆鱿鱼

　　材料

　　鲜鱿鱼2条，郫县豆瓣一大勺，干红椒20个，姜2片，糖，料酒。

　　做法

　　1、鱿鱼去内脏，黑膜洗干净切成丝，姜切丝，把郫县豆瓣用刀剁碎。

　　2、炒锅放油烧热，加豆瓣炒出红油，放入姜丝和干红椒炒香。

　　3、加入鱿鱼丝翻炒，烹入料酒和少许糖，炒匀盛出来。

　　鱿鱼丝炒韭菜

　　材料

　　干鱿鱼3条，韭菜1把，红青椒，葱姜蒜适量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，盐，生抽。

　　做法

　　1、将干鱿鱼用食用碱水泡发12小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味。

　　2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。

　　3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。

　　4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

　　结语：有关鱿鱼的营养价值，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鱿鱼又多了些认识和了解了。鱿鱼是很多人都喜欢吃的一种海鲜，而且吃法也多。上述只介绍了两种，希望大家回去之后可以尝试做着来吃。注意每种调料量的把握哟!