香菜根的吃法 凉拌香菜根清爽可口

　　香菜是我们常见到的食物，不仅可以直接来做成美食，还能作为配料。可是往往我们都会把它的根摘掉，其实香菜根的营养价值也是很高的，它的功效也是很大的，香菜根的吃法也有很多种，下面就由小编给大家介绍几种吧。

　　香菜根的吃法

　　爱吃香菜的人，往往都是只吃它的叶子的，都会把根扔掉的。其实香菜根的营养价值也是很多的，扔掉十分可惜。

　　1凉拌香菜根。将香菜根洗净,加入盐、蒜、香油、酱油,辣椒,直接凉拌生吃。

　　2.香菜根萝卜皮。将香菜根切成一段一段的小段,萝卜皮成薄片,然后放入酱油,香油,鸡精,拌匀后腌制10分钟后即可食用。

　　3.腌香菜根。我们把香菜根洗干净之后，将盐放进去，弄匀称了，再加一些辣椒，这时候把它放在冰箱里面腌制几天，就可以直接吃了。

　　4.香菜根炒牛肉。香菜根洗净,牛肉切丝,油热后依次放入蒜末、葱花、肉丝爆炒,而后放入香菜根,加入盐、味精、香油、红油,装盘食用。

　　香菜根是一道好菜,很多人将其直接扔掉,十分可惜。加以利用,则可成为一道美味佳肴。

　　香菜根的功效

　　香菜根中含有较多维生素，尤其是胡萝卜素，矿物质，补钙，和预防缺铁性贫血等作用。

　　营养的“根菜”

　　1、冬笋

　　提到冬笋，不少人会直摇头：“‘吃一餐笋，刮三天油’，实在是没啥吃头。”其实冬笋的营养价值很高，素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉。

　　冬笋与春笋、夏笋不同，它“低调”地长在地下，尚未破土而出，营养价值也较高。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸，搭配各种肉类烹饪，不但味道更鲜美，还可以清热解腻。此外，它还富含膳食纤维，有助消化。

　　2、萝卜

　　俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，一年不用医生开药方”。在我国民间素有“小人参”之美称的萝卜，可说是冬季进补佳品之一。萝卜生吃不仅可助消化、增食欲，还可去油腻、消食顺气，若是与其他食品搭档做成菜肴，也有不同之功效。

　　值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊不知萝卜中所含的钙有98%在萝卜皮内，所以，萝卜最好带皮吃。当然，萝卜虽好，但吃时也有宜忌。萝卜味辛甘、性寒，所以脾胃虚寒、进食不化或体质虚弱者宜少食。

　　3、山药

　　山药既是中药，也是美食，是大家熟悉的滋补珍品。研究证明，山药中的B族维生素含量是大米的数倍，而山药中所含的脱氢表雄酮也具有强化免疫功能、提高记忆力、镇静安眠、延缓骨骼肌肉老化、预防动脉硬化等多种延缓衰老作用。

　　4、牛蒡

　　牛蒡的“外貌”酷似山药，不过“身材”略为清瘦。中医认为，冬天“风邪”盛行，吃牛蒡可疏风散热，帮助人体抵御风邪的侵袭。

　　每100克牛蒡的胡萝卜素含量达到了惊人的390毫克，远高于胡萝卜，其蛋白质和钙含量在根茎类蔬菜中也是“傲视群雄”。牛蒡还含有过氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用。

　　5、莲藕

　　莲藕是也冬季常见的食材之一，鲜莲藕中含有高达20%的碳水化合物、蛋白质，各种维生素、矿物质的含量也很丰富。将莲藕凉拌或微微焯一下生吃，有清热润肺的作用。

　　不过在冬天，人们更习惯熟吃莲藕。煮熟后的莲藕是温性的，可以健脾开胃。熟藕与排骨同煮，还有补心生血的作用;吃火锅时放点莲藕，不但可以与青菜寒凉互补，还可以充当主食。

　　结语：以上就是香菜根的一些吃法，它的吃法也是有多的，所以大家以后可以不要将它丢掉了。香菜根同时还含有大量的营养成分，常吃的话还能够治疗一些疾病的哦。