鸡肉的营养价值 吃鸡肉能健脾胃强筋骨

　　对于鸡肉的营养价值，大家了解多少呢?这个我们熟悉不能再熟悉的食物，吃得时候应该都去评价味道去了。很少关注鸡肉的功效、吃鸡肉的好处等问题。下面就和大家说说这些问题，顺便再教大家一个鸡肉的做法!

　　鸡肉是雉科动物家鸡的肉，属家禽类。因为鸡被饲养杂交的关系，所以品种有很多，形体大小、毛色也不一样。一只全鸡除去毛与爪外，几乎无一不能烹饪料理或入药的，小小一只鸡，食用性接近百分之百，就算是不能够食用的鸡毛，也是制造清洁工具鸡毛撢子的材料哦。由此可见，鸡肉营养价值，而且还非常的实在，不能食用的部分，还是生活中打扫卫生的得意帮手。

　　鸡肉的营养价值及功效

　　鸡肉中蛋白质的含量比较高，氨基酸种类也很多，而且食用鸡肉容易被人体消化吸收的，还具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是我国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、乏力疲劳、畏寒怕冷、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

　　鸡胸脯肉中含有非常丰富的B族维生素，具有恢复疲劳、保护皮肤的作用;大腿肉中含有较多的铁质，可以有效改善缺铁性贫血;翅膀肉中含有丰富的骨胶原蛋白，具有强化血管、肌肉、肌腱的功能。所以你可以根据自己的实际情况选择自己喜欢的部位食用。小编我最喜欢的就是鸡翅和鸡胸脯肉。

　　鸡汤能够有效地抑制人体内的炎症以及黏液的过量产生，有助于减少鼻腔的堵塞和喉咙的疼痛感，以及咳嗽的次数。因此，鸡汤能缓解感冒的症状以及改善人体的免疫机能，这是因为鸡汤可以抑制粘膜的产生，从而可以达到缓解感冒的效果。

　　鸡皮部分中含有大量的脂类物质，带皮的鸡肉称不上是低热量食品，所以很多“煮妇”们认为在烹饪鸡肉前就将鸡皮去掉，其实这样做不仅会破坏鸡肉的美味，还可能将鸡皮所含的脂肪渗透到鸡肉中。因为在鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，在保持肉质水分的同时也防止脂肪的外溢。如果你觉得太油腻，你可以在烹制后去皮，不仅降低热量，又不影响鸡肉原有的美味。

　　鸡肉的食用禁忌

　　鸡肉的营养价值要高于鸡汤，所以不要只喝鸡汤而不吃鸡肉。鸡屁股是淋巴最集中的地方，也是储存细菌、病毒和致癌物的仓库，所以大家在食用的时候，一定要将它们扔掉。患有痛风症的病人不宜喝鸡汤，因鸡汤中含有很高的嘌呤，食用后就会加重病情的。

　　鸡肉的吃法

　　麻辣鸡肉

　　材料

　　鸡腿400克，花椒粉10克，姜5克，大葱8克，辣椒粉15克，白砂糖20克，盐5克，酱油40克，料酒10克，植物油35克。

　　做法

　　1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟。

　　2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出。

　　3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

　　烹饪鸡肉的小妙招

　　鸡的肉质内含有谷氨酸钠，可以说是“自带味精”，所以大家在烹调鲜鸡时只需放油、葱、精盐、姜、酱油等，其味道就很鲜美了。如果再放入花椒、大料等厚味的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖。但是在市场上买回的冻光鸡由于没有开膛，常常会有一股恶味儿，所以在烹饪时可以适当放些花椒、大料，即可驱除恶味儿。

　　结语：有关鸡肉的营养价值还有功效等问题，这里就介绍这么多。相信大家看完之后对鸡肉已经有了一定的了解了。鸡肉是我们平时吃得非常多的一种肉类，应该和猪肉不相上下了。其营养价值还是挺高的，大家要多学习它的做法以及吃法!