茭白的营养价值 多吃茭白能美容养颜

　　蔬菜中，常见的蔬菜大家都知道。然而对于茭白，了解的人多吗?应该说吃它的人家多吗?可能不是那么普及。今日小编就好好给大家介绍介绍吃茭白的好处，看看茭白的营养价值究竟有哪些?还有茭白的功效是什么，有兴趣的朋友看看吧!

　　茭白是我国特有的水生蔬菜，由于其质地鲜嫩，味甘美，加上茭白的营养价值及功效颇多，因此被视为蔬菜中的佳品。茭白的营养丰富，含多种人体所需的氨基酸。茭白味道鲜美，营养成分也很容易为人体所吸收。对于茭白的营养价值及功效，《本草汇言》记载：“调大肠，疏结热”，《随息居饮食谱》则记载：“清湿热，止烦渴、热淋”。

　　营养价值

　　茭白的营养价值相当高，含有90%以上的水分，1-2%的蛋白质与4%的糖类。另外，它含有丰富的蛋白质、糖类、草酸、钙、钾、钠、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和丰富的膳食纤维。茭白中的B族维生素十分丰富，常吃具有强身健体的作用。

　　功效

　　茭白热量非常低，且含有非常丰富的维生素C，吃了对皮肤有美白的作用。茭白含有大量水分和纤维质，对于女性保持身材窈窕，排除脸部黑斑与毒素非常有帮助。

　　茭白的黑点上面是一种寄生茵，叫做”菰黑穗菌”，对身体的新陈代谢有很好的作用，还可预防骨质疏松、延缓骨骼老化。

　　茭白属性甘寒，具有清热、利湿、利尿的效果，体质较为燥热的人、口干舌燥以及小便较黄者，多吃茭白可以改善症状。

　　茭白含较多的糖类、蛋白质、能补充人体所需的营养物质，茭白能利尿消水肿，又能消暑、解烦、止渴，夏季食用尤为适宜。

　　茭白的选购

　　1.质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。

　　2.茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。

　　茭白适合的人群

　　一般人群均可食用。

　　1.更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

　　2.不适宜脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

　　茭白的食疗功效

　　茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

　　结语：对于茭白的吃法，大家熟悉的应该就是茭白炒肉丝了。的确这道菜非常好吃，备受大众的喜爱。其实茭白还有很多其他的做法，我们应该多多去研究一下，这样不仅可以锻炼自己的厨艺，还能将茭白的营养价值发挥最大化，大家动起来吧!