海带的营养价值 吃海带能预防动脉硬化

　　这个海带真的是一种非常不错的食材，这种食材中有着非常丰富的营养物质，所以其营养价值是非常高的。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个海带的营养价值以及这个海带的挑选方法，赶紧来看看!

　　海带的营养价值

　　海带含有多种矿物质和维生素，营养价值很高，在食物中，它的含碘量最高，海带可作为人类摄取钙、铁的宝库。海带所含蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的，是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。

　　基本营养素

　　海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。每100克干海带中含蛋白质8.2克，脂肪0.1克，碳水化合物56.2克，可为人体提供的热能约258千卡，属热能食品。

　　膳食纤维

　　每100克干海带中含膳食纤维9.8克，膳食纤维在人体中具有独特的营养功能，它能促进胃肠蠕动，增加消化液的分泌，减少有害物质的吸收，还能整合胆固醇，减少胆固醇的吸收，对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用。

　　矿物质及微量元素

　　海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素。每100克干海带中含钾4.36克，钙2.25克，磷0.21克，铁0.15克，碘0.34克，另外还含有锶，钛，钒，锰，锌，钴，铜等大量的微量元素。

　　海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。海带是我国唯一的碘源，我国的工业，医药用碘主要依靠海带制碘业。

　　维生素

　　海带中的维生素含量丰富。如维生素A，维生素D，维生素C、VB1、VB2、VB5、VB6、VB12、维生素E、维生素K等等，干燥加工过程中方法得当，可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比，海带中的VB1，VB6，VC含量是比较高的，经常食用海带可以补充人体所需要的维生素，预防和治疗维生素缺乏症。

　　海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

　　如何挑选海带

　　一、您在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。

　　二、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。

　　三、海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。

　　四、选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。

　　五、颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。

　　结语：通过以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个海带的相关营养价值以及这个海带的挑选方法一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!这个海带真的是非常好的食材，平时可以多吃哦!