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蚕豆沙拉 蚕豆不一样的吃法

2018-01-18 11:51:57 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 大家平时吃蚕豆都是怎样吃的呢,是不是直接炒或者炖着吃的比较多啊。今天小编告诉大家其实蚕豆也是可以制作成沙拉的,那我们就一起来看看蚕豆沙拉是怎样制作的吧。  蚕豆沙拉  蚕豆沙拉是很好制作的,我们能够再

  大家平时吃蚕豆都是怎样吃的呢,是不是直接炒或者炖着吃的比较多啊。今天小编告诉大家其实蚕豆也是可以制作成沙拉的,那我们就一起来看看蚕豆沙拉是怎样制作的吧。

  蚕豆沙拉

  蚕豆沙拉是很好制作的,我们能够再几分钟里面就能制作成这道美食了哦,就是用西红柿,洋葱和黄瓜加新鲜香芹,柠檬汁和橄榄油做成的,方法简单,味道确实特别的棒的哦。

  材料

  冷冻蚕豆1袋500克,中等大小新鲜西红柿2个,小个洋葱1个,黄瓜1根,大蒜2头,香芹半把,柠檬1个,橄榄油3汤匙,孜然粉1茶匙,盐,现磨黑胡椒粉适量

  做法

  1、冷冻蚕豆1袋按包装说明煮熟,新鲜西红柿、香芹切碎,洋葱、黄瓜切丁,大蒜捣碎,柠檬榨汁。

冷冻蚕豆1袋按包装说明煮熟

  2、我们把煮熟的蚕豆、西红柿、洋葱和黄瓜一起倒在沙拉碗里面进行均匀的搅拌,最后再把大蒜、香芹、柠檬汁和橄榄油放进去。

  3、加孜然粉、盐和胡椒调味;常温下食用或冷藏后食用均可。

  夏食蚕豆益气健脾利湿消肿增强记忆力

  嫩蚕豆的营养丰富,每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物,还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝 卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质,在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱,有增强记忆、健脑的作 用。此外,蚕豆是低热量食物,对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说,都是很优质的绿色食品。

  值得提醒的是,嫩蚕豆是一种季节性很强的 时令蔬菜,应趁早食用。蚕豆鲜嫩度不同,吃法也各异。嫩蚕豆可以煮熟,或用少许油煸炒,鲜嫩可口。老蚕豆可以做成豆瓣酥,或和鸡蛋等一起煮汤。在南方地区 还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统,这样能增加饭里的蛋白质含量,减少营养损失。

  如果我们想吃到更加可口的蚕豆的话,剥壳其实也是很讲究的哦,剥好的蚕豆不要用水洗,这样会对它的鲜嫩度有一定的影响的。

  蚕豆去壳技法

  把干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿中,加入适量的碱,倒入开水闷上1刻钟,泡发后,很容易把皮剥掉。但蚕豆瓣要用水冲洗,以去除碱味。

  蚕豆适用人群

  一般人都可食用。

  1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁、便秘者可以多食用;

  2. 中焦虚寒者不宜食用,发生过蚕豆过敏者一定不要再吃。

  结语:这都蚕豆沙拉是不是很有中国风啊,喜欢吃沙拉的朋友不妨试试这道同样美味的食物吧。同时,大家知道吗,蚕豆去壳也是很有讲究的哦。

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