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鸭肉海参汤 食疗滋补的美食

2018-01-18 11:56:16 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 鸭肉海参汤是用鸭肉、海参等食材制作的美味佳肴,味道鲜美香醇,营养价值很高,是非常滋补的美食,下面我们就一起学做这道汤吧。  鸭肉海参汤  主料  做这道美食我们要准备上150g的鸭肉和30g的海参。 

  鸭肉海参汤是用鸭肉、海参等食材制作的美味佳肴,味道鲜美香醇,营养价值很高,是非常滋补的美食,下面我们就一起学做这道汤吧。

  鸭肉海参汤

  主料

  做这道美食我们要准备上150g的鸭肉和30g的海参。

  调料

  此外我们要准备上5g的生姜和大葱5克,以及2g的盐。

鸭肉海参汤

  做法

  1. 将生姜洗净,切片;

  2. 葱去须洗净,切段;

  3. 接着把鸭肉洗干净,切成片;

  4. 海参水发后,洗净,切薄片;

  5. 油盐起锅,放清水适量,烧煮;

  6. 待煮沸后放鸭肉、海参,武火煮沸后,文火煮;

  7. 文火煮将近一小时放姜、葱再煮沸,调味即可,随量饮汤食肉。

  功效

  此汤菜具有补肝肾,滋阴液的作用。

  鸭肉的营养价值

  鸭肉中的蛋白质

  鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白,其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白,此外还有少量的明胶,其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多,味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多,所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多,野鸭内含氮浸出物更多,因此,老鸭的汤比幼鸭鲜美,野鸭滋味更比老鸭好。

  鸭肉中的脂肪

  鸭肉中的脂肪含量适中,约为7.5%比鸡高,比猪肉低,并较均匀地分布于全身组织中。脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,因此,熔点低,约为35℃,易于消化。

鸭肉

  鸭肉中的维生素

  鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。每人每天的推荐摄入量为15毫克左右,只要吃200克鸭肉就够了。核黄素在细胞氧化过程中起着重要作用。硫胺素是抗脚气病、抗神经炎和抗多种炎症的维生素,在生长期、妊娠期及哺乳期的人比一般人需要量更大。维生素E是安康能够氧化剂,是人体多余自由基的清除剂,在抗衰老过程中起着重要的作用。

  鸭肉中的无机物

  鸭肉还含有约0.8%-1.5%的无机物。与畜肉不同的是,鸡肉中钾含量最高,100克可食部分达到近300毫克。此外,还含有较高的铁、铜、锌等衡量元素。 总之,鸭的营养价值很高,经常吃些鸭肉,也许会收到意想不到的效果。

  鸭肉的热量

  每100克鸭肉的可食部分的热量为240大卡,鸭肉是蛋白质和脂肪含量都很高的家禽肉类,在禽肉中属于热量较高的,减肥时不宜多食,但去皮后鸭肉热量不高可以食用。

  每吃100克鸭肉所吸收的热量需要爬楼梯30分钟才能消耗掉,其它一些运动消耗所需的时间大约为:慢走55分钟,慢跑25分钟,跳舞48分钟,游泳14分钟,午睡5小时。

  结语:鸭肉海参汤的做法你学会了吗,非常的简单,这款汤的保健作用很强,能预防和治疗很多的病症,喜欢的人可以回家试试制作,味道鲜美,非常好吃。

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