西葫芦鸡蛋水饺

将适量的蒸煮粉慢慢加入适量的清水，不断地用筷子搅拌，直至无干粉状态。

用手揉成光滑的面团后盖上保鲜膜醒发一会儿。

将西葫芦洗干净，用刨丝器擦成丝状，撒上适量的盐，用筷子搅拌均匀，静置。

锅中倒入适量油，油热后导入鸡蛋液做鸡蛋饼，并将鸡蛋饼打散。

加入葱花和虾皮，翻炒均匀。

将腌制好的西葫芦丝挤出水分后倒入锅中。

加入盐（盐可以适当少放，因为之前腌制的时候用过盐）、味精和五香粉。

用筷子搅拌均匀。

面团醒发好后，取适量的面团搓成长条后切成小剂子，然后用擀面杖擀皮，周边薄中间厚。如果面粘的话，可以适当沾点白面粉

将饺子皮平铺在手上，取适量的馅放入饺子皮中央。

对折，将上部面皮捏合，两手拇指与食指夹住两侧面皮，用力捏紧，两手向中间挤压，挤出饺子的大肚子来。（在捏的过程中，两手应该是交叠着的，将饺子包在手心）

将包好的饺子沾点面，一个一个摆好放在饺子板上。

锅中放入适量水，大火烧开，后放入饺子，煮熟即可。

香喷喷的饺子就做好了，咬一口，皮薄馅儿大，好吃极了