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干煸豆角

干煸豆角是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞,产生免疫抗体,对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用,即有抗肿瘤作用。

干煸豆角所需材料

主要食材
  • 架豆角 ( 500g )
  • 精肉 ( 100g )
  • ( 5瓣 )
  • 川椒 ( 5个 )
辅助佐料
  • 精盐 ( 适量 )
  • 味精 ( 适量 )
  • 鸡精 ( 适量 )
  • 郫县豆瓣酱 ( 适量 )
  • 麻油 ( 适量 )
  • 香辣酥 ( 适量 )

干煸豆角做法图解

【干煸豆角】主要食材1 主要食材

食材:架豆角、精肉、蒜、川椒、盐、味精、鸡精、郫县豆瓣酱、麻油、香辣酥

【干煸豆角】处理豆角2 处理豆角

豆角通常两边会有茎,我们用手去掉头后将左边的茎撕掉,然后掐掉尾部将右边的茎撕掉,最后洗净用刀将豆角切成条,5厘米左右,同时也把洗好的精肉切成肉末备用。

【干煸豆角】炸豆角3 炸豆角

在锅内放入足量的油,然后开大火将油烧至5-6成热,倒入豆角。

【干煸豆角】豆角出锅4 豆角出锅

开小火翻炒豆角,将豆角炸至变色表面起泡泡后,用漏勺将豆角捞出沥干油分备用。

【干煸豆角】炒肉末5 炒肉末

在锅内倒入少许色拉油,将切好的肉末倒入锅中,炒至八成熟。

【干煸豆角】肉末入味6 肉末入味

在炒熟后的肉末中倒入蒜、川椒、花椒入味。

【干煸豆角】炒调味料7 炒调味料

开小火,将刚倒入的川椒和花椒炒出香味,然后在倒入少许的豆瓣酱继续翻炒。

【干煸豆角】炒豆角8 炒豆角

肉末炒好后,我们在倒入豆角继续翻炒豆角。

【干煸豆角】豆角入味9 豆角入味

当豆角炒出香味后,加入少许盐、味精、鸡精继续翻炒入味。

【干煸豆角】豆角肉末出锅10 豆角肉末出锅

最后我们在倒入辣椒酥炒匀后出锅即可食用。

食材推荐小米燕窝海马花生蔓越莓粳米口蘑山楂香菜黄柏山药毛豆三文鱼玉米须狗肉草鱼泡菜猪头何首乌鳜鱼刺梨熟地海蜇羊蹄肉荸荠桃子栀子枇杷海棠果樱桃牛肉阿胶腰果猪舌榴莲木耳菜韭菜芝麻菟丝子羊蹄筋杨梅肉桂粉绿豆芽驴肉蚝油魔芋玉米款冬花黄鱼鱼翅燕麦薄荷苹果芦荟柿饼虾米西兰花玫瑰花黄芩鸡腿菇白菜蚕豆鳙鱼芥蓝杏干麦冬草莓蛋黄橄榄椰子菠萝蜜松子银耳荷兰豆