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驴肉

【别名:漠骊肉、毛驴肉】
驴肉为马科动物驴的肉,净驴宰杀后,剥皮,取肉,鲜用或冷藏。驴肉肉质细嫩,远非牛羊肉可比。“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。驴肉在我国出名的是鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带,形成了独具特色的传统食品和地方名吃。驴肉甘酸,平。补血,益气。治劳损,风眩,心烦,但是不宜与茶、柿子等鞣酸含量较高的食物同吃。
  • 主要营养:

    高蛋白,低脂肪、高氨基酸、低胆固醇

  • 食疗功效:

    健脾养脾、补阳壮阳、补血养血、补气益气、调理肠胃、增强记忆力、滋阴补阴、安神镇定、清肺润肺、开胃消食、抗衰老

  • 适宜人群:

    一般人均可食用驴肉。风眩肢挛,积年劳损,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,久病之后的气血亏虚,阴血不足,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜者更宜。

  • 禁忌人群:

    孕妇、有慢性肠炎、腹泻、脾胃虚寒者忌食驴肉。

驴肉的功效和作用

1安心宁神驴肉能解除心烦,使人精神安宁。

2调理身体机能驴肉高蛋白、低脂肪,其中含有的动物胶成分更有利于人体机能的调节。

3防止动脉硬化驴肉中的脂肪类似于植物油,其中的不饱和脂肪酸能使人体内的胆固醇溶解,使其不能粘附在血管壁上,有效的防止动脉硬化。

4补肾壮阳成年男子食用驴肉能清楚腰酸腿软,补肾壮阳。

食用驴肉要注意什么?

1驴肉鲜嫩可口,建议清洗干净后经过烹调至熟透再食用。

2孕妇以及肠胃不适者忌食驴肉用,老年人食用较佳。

3驴肉与金针菇同食容易导致心痛致命。

4荆芥与驴肉的药性相反,同食会引起不良生化反应,有害人体健康。

驴肉如何保存?

驴肉不宜放置时间太长,买回来如果吃不完的驴肉应立即放人冰箱内做冷藏保存即可。

驴肉的营养价值

    其它食材狗肉猪头羊蹄肉牛肉猪舌羊蹄筋驴肉鹿肉猪骨鹌鹑猪大肠牛排羊脑兔肉猪心羊肺猪肝羊肝牛肚猪肉猪蹄鸭肉猪肘雀肉羊排乌鸡羊骨猪血猪尾猪肚鸽肉羊肚羊头肉鸡肉羊心羊腰子猪腰牛蹄筋香肠羊肉