红豆沙酥饼

红豆洗净

放入锅里加水烧开，关火浸泡1小时。加多些水煮软烂。为了颜色好看些，煮的时候可以加些红曲米粉，这个随自己喜好。

捞出煮好的红豆碾碎，加入红糖、蜂蜜和淡奶油搅拌均匀。

放到不粘锅里小火炒制

炒制豆馅发干，挑起来成块状不掉落就行。

猪油我是自己炼的。肥肉切片，放入不粘锅里小火炼制。

一定要小火慢慢炼制，看到出油就盛出来，这样炼出来的油会白白的。

300克面粉、30克糖、90克猪油、95克水和一个鸡蛋活成水油皮。我用面包机活的，启动和面20分钟。

200克面粉和100克猪油活成油酥

面皮和油酥都分成20份，面皮包裹油酥，包成剂子备用。

剂子按平

擀开，卷起来。

卷好的剂子

再次擀开

卷起来

做好的酥皮剂子。

剂子都做好后盖上保鲜膜，静置15分钟。

剂子擀开

包上红豆馅

收口

收口向下放在烤盘里

给饼坯切口

刷蛋黄液

撒黑芝麻

烤箱上下火160度25分钟。时间温度根据自己烤箱调整。

做好的饼，放凉，超级酥，一碰就掉渣。