蓝莓果酱柠香费南雪

准备好食材。

黄油放入小锅里，加热到颜色微黄，用刮刀搅拌一下使之更均匀，离火后冷却到室温左右。

蛋白打发一下，到粗泡状态，没有透明的蛋清，全部打散没有筋度后，加入糖粉，搅拌均匀。

加入一勺蓝莓果酱，搅拌均匀。

筛入低粉和杏仁粉，搅拌一下。

继续翻拌半分钟，充分混合均匀。

加入刚才融化好的黄油。

再次用手抽搅拌均匀。

加入柠檬皮碎。

最后的面糊是这样子的，看着有点粗糙，但没关系，烤好之后是很好吃的。

装入裱花袋，如果暂时不做，可以入冰箱冷藏，忙的时候也可以头天晚上做好面糊，第二天早上如入模具烤，热乎乎的别提多多好吃了。

挤入学厨12连费南雪模具8分满。

刚好是一盘12个，不算很满。

烤箱预热200度，烤20分钟。

烤好的费南雪。用刮刀轻轻一划边缘，就从模具里拿出来了。配红茶超赞。