香菇冬笋炖五花肉

将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。

放入冷水中，煮沸汆水。

撇去浮沫，沥净水分备用。

选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。

将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。

冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。

炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。

下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。

倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。

放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。

选择肉类程序，执行。

完成后从电压力锅中倒回铁锅中。

大火收汁后，盛出即可。