溅辣椒油

辣椒擦干净表面灰尘，有太阳可以晒一下保证其干燥。

干辣椒剪小段放入干燥的锅中（剪小段好捣碎）

倒入少量色拉油烧热

适量色拉油加热，注意火候以防烧焦

倒入辣椒

翻炒辣椒（一定注意火候！以防烧焦。火大时可以关火几秒，一般中小火）

翻炒辣椒注意火候

留出一点位置倒入辣椒籽翻炒

加入干花椒和芝麻翻炒

炒到辣椒壳捏上去手感脆的即差不多好了。炒好关火冷片刻（会更脆）然后放入器皿中捣碎。

片刻冷却后盛到器皿中捣碎（可以先捣辣椒，再捣辣椒籽。因为这样能把辣椒籽捣的更碎更细）

由于干海椒炒了之后脆的，所以捣碎时注意力道，防止溢出。

捣碎后盛出

到好辣椒后，把辣椒籽盛入器皿捣碎，这样捣的更细腻

捣碎辣椒籽

辣椒捣碎好后，准备溅油

倒入足量色拉油加热（根据辣椒量，也可根据自身口味，更喜欢干的或油多点的）

大火烧热油

有烧热后，关火静置几秒待其冷却些再倒入辣椒中，不然油太热辣椒会糊

烧热的油加入捣好的辣椒中

一勺一勺慢慢加入辣椒中，以防溅出

倒入油后搅拌一下

做好的辣椒油可以吃面，吃凉菜，吃饺子，豆花饭，烧鱼都可以用。