|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生菜谱 > 家常菜 > 红烧牛肉

红烧牛肉

牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

红烧牛肉所需材料

主要食材
  • 牛肉 ( 600g )
  • ( 15g )
  • ( 5g )
  • 八角 ( 5颗 )
  • 洋葱 ( 50g )
  • 香菜 ( 1颗 )
  • ( 5g )
辅助佐料
  • ( 3g )
  • 白糖 ( 1g )
  • 料酒 ( 5g )
  • 生抽 ( 5g )
  • 老抽 ( 2g )
  • 鸡粉 ( 5g )
  • 胡椒粉 ( 0.5g )
  • 香麻油 ( 1g )
  • 柱候酱 ( 5g )
  • 南乳 ( 3g )
  • 蚝油 ( 5g )
  • 辣椒酱 ( 15g )

红烧牛肉做法图解

【红烧牛肉】主要食材1 主要食材

食材:牛肉、葱、姜、八角、洋葱、香菜 、蒜

【红烧牛肉】切牛肉方法2 切牛肉方法

选择牛肉时最好选择牛腿肉,切牛肉的时候要特别注意要顺着牛肉的纹路来切,切的时候把牛肉的白色部分去掉会更有口感,我们将牛肉切成厚厚的小方块即可。

【红烧牛肉】切拌料3 切拌料

将葱切成4厘米的葱段、香菜切成2厘米的香菜段,洋葱将它斜刀切片即可。

【红烧牛肉】切姜蒜4 切姜蒜

把蒜头用刀轻轻拍碎即可,姜去皮后切成姜片备用。

【红烧牛肉】炒调味料5 炒调味料

在锅内放入30g的花生油,锅内中火烧至6成热加入蒜头、八角大火炒至出香味。

【红烧牛肉】爆炒牛肉6 爆炒牛肉

调味料爆香后,我们在倒入牛肉翻炒3分钟(挑选牛肉方法,不要选表面有太多水分的,通常是注水牛肉,要选稍微有些干燥的牛肉。)

【红烧牛肉】牛肉入味7 牛肉入味

牛肉炒好后,我们在锅内加入柱候酱、南乳翻炒后再倒入洋葱、料酒翻炒均匀。

【红烧牛肉】煮牛肉8 煮牛肉

牛肉炒好后,我们在倒入清水,盐、鸡粉、糖、胡椒粉、耗油、香麻油、老抽、生抽将调味料放完我们在翻炒一下。

【红烧牛肉】焖牛肉9 焖牛肉

调味料入锅后,我们在盖上锅盖,将牛肉开小火焖至35分钟,使调味料能渗透到牛肉当中去。

【红烧牛肉】收汁出锅10 收汁出锅

35分钟后,汤汁收汁后,放入葱段、香菜翻炒一下即可出锅食用了。

食材推荐小米燕窝海马花生蔓越莓粳米口蘑山楂香菜黄柏山药毛豆三文鱼玉米须狗肉草鱼泡菜猪头何首乌鳜鱼刺梨熟地海蜇羊蹄肉荸荠桃子栀子枇杷海棠果樱桃牛肉阿胶腰果猪舌榴莲木耳菜韭菜芝麻菟丝子羊蹄筋杨梅肉桂粉绿豆芽驴肉蚝油魔芋玉米款冬花黄鱼鱼翅燕麦薄荷苹果芦荟柿饼虾米西兰花玫瑰花黄芩鸡腿菇白菜蚕豆鳙鱼芥蓝杏干麦冬草莓蛋黄橄榄椰子菠萝蜜松子银耳荷兰豆