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让人爱不释口的甜品 “闪电泡芙”

2016-03-26 16:47:23 来源: 养生文化网  点击: 标签:爱不释口 甜品 闪电泡芙 泡芙

导读: 闪电泡芙其特点外酥内软,吃掉第一口就会被其所吸引,因小巧而很快吃完,速度如闪电般迅猛,故得其名,形状如手指造型,一口一口送入嘴中,便可尽享泡芙的美妙滋味,再也不用担心传统泡芙吃的满嘴奶油的尴尬。……

闪电泡芙

让人爱不释口的甜品 “闪电泡芙”

难度:配菜(中级)

时间:10-30分钟

主料:

牛奶65g

黄油50g

水60g

细砂糖5g

鸡蛋3个

盐1g

低筋面粉80g

让人回味无穷的甜点——闪电泡芙的做法步骤

1. 准备好材料

2. 黄油室温软化后加入牛奶、水、盐、细砂糖

3. 放电磁炉上中火加热至糖、黄油融化,煮至沸腾

4. 煮沸后转小火,立刻加入过筛的低粉,搅拌均匀后立即离火(将面粉烫熟,这一步是泡芙成功的关键)

5. 鸡蛋打散并搅拌成蛋液,待面糊冷却后分三次一次加入面糊中,搅拌均匀后在加入下一次

6. 搅拌到用刮刀挑起面糊,呈倒三角形状,并保持形状不会掉落,就OK了(这是泡芙成功的关键之二)

7. 将8齿的裱花嘴装入一次性裱花袋,然后将面糊倒入裱花袋中

8. 挤出长条手指状,注意收尾的时候往上提一下

9. 放入预热好的烤箱,先用上下火200度高温烤10分钟,使泡芙成型,再转170烤10分钟

10. 待泡芙凉了以后挤上内馅,黑、白巧克力分别隔水融化

11. 在泡芙的面上粘上一层黑巧克力使其冷却,白巧克力装入一次性裱花袋,剪个小口,在在面上画“Z”字型。闪电泡芙就做好了

12.  还可以在泡芙底部挤入奶油或者是卡仕达酱

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