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辣椒爆猪肝怎么做 猪肝的最佳搭配食物

2018-01-18 13:59:46 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 猪肝是很多人爱吃的一道菜。猪肝的做法也有很多。那么辣椒爆猪肝怎么做呢?猪肝的营养成分是怎样的?很多人爱吃猪肝的原因可能是它的口感很特别。吃猪肝的功效有哪些呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。

  猪肝是很多人爱吃的一道菜。猪肝的做法也有很多。那么辣椒爆猪肝怎么做呢?猪肝的营养成分是怎样的?很多人爱吃猪肝的原因可能是它的口感很特别。吃猪肝的功效有哪些呢?下面就让小编为大家介绍一下吧。

  辣椒爆猪肝怎么做

  主料

  猪肝500g,青椒100g。

  配料

  油适量、盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、胡椒粉适量、酱油适量、醋适量。

  耗时

  准备时间10-20分钟。

  制作时间10分钟内。

新鲜猪肝切成片,用水浸泡1个小时,加入盐、料酒、姜粉、胡椒粉、酱油、少许的醋等调料腌制15分钟

  1.新鲜猪肝切成片,用水浸泡1个小时,加入盐、料酒、姜粉、胡椒粉、酱油、少许的醋等调料腌制15分钟。

  2 起油锅,油热后,加入干辣椒,花椒,葱姜蒜 爆香。

  3 放入浆好的猪肝,加少许白糖,迅速翻炒至变色9成熟。

  4 加少许白糖,迅速翻炒至变色9成熟。

  5 加入红椒段,翻炒入味。

  6 加入青椒,加少许味精关火。

  注意事项

  将调料炒香,再旺火快炒。

  猪肝的营养成分

  食部100克含蛋白质21.3克,脂肪4.5克,碳水化合物1.4克,钙11毫克,

  磷270毫克,铁25.0毫克,锌5.78毫克,硫胺素0.40毫克,核黄素2.11毫克,

  尼克酸16.2毫克,抗坏血酸18毫克。

  猪肝的功效

  补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。

补肝明目,养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症

  宜食

  比较适合面色比较黄的人。缺铁性贫血的人食用也是很好的。适合肝血缺乏所造成的的视物模糊不清,夜盲.眼枯燥症,小孩麻疹病后角膜软化症,表里翳障等眼病者食用;适合癌症病人及放疗、化疗后食用。

  《千金·食治》:“主明目。”

  忌食

  患有高血压、冠心病的人,因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。相据前人经验,猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。

  《随息居饮食谱》:“猪肝明目,治诸血病,余病均忌,平人勿食。”《饮食须知》:“不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食,生痈疽。”

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