过年您别喝大了

 　　编者按  眼看就过年了，我们好像已听到爆竹声，闻到年夜饭的缕缕飘香，感受到亲朋好友欢聚的快乐。在憧憬过年喜悦的时候，您是否注意到，吃喝玩乐行中同样蕴含着很多健康知识？本期健康生活推出春节特刊，展示吃喝玩乐行的健康知识和国内外过春节的趣事。

 

一天饮酒量别多于一两二锅头

老王是一名东北人，酒量大得很。快过年了，同学们都提前预约他聚餐，痛饮一番。老王自然爽快地答应了，但是却遭到他妻子的反对：“聚聚可以，酒就不要喝了。喝酒伤身，对心脑血管也不好。尤其过年，一定要把持住酒量。”老王无奈，认为只要少喝一些，不会对身体有大碍。但是，妻子追问道：“喝多少算少喝？”这一下将老王问住了，的确，喝多少酒算是不过量呢？

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副研究员杜松明介绍，美国的一项研究结果表明，中老年人如果每天饮用相当于含有14g~28g酒精的酒可以降低总死亡率。与不饮酒的人相比，每天饮用相当于含有14g~28g酒精的饮料的成年人患冠心病的风险更小。但是，对于大量饮酒的人，其发病率和死亡率比不饮酒的人要高。饮酒与血压也有类似的关系，即少量饮酒者（每天摄入酒精10g~30g）的血压比不饮酒或戒酒者低，但每天摄入酒精30g以上的人随饮酒量的增加血压显著升高。因此，饮酒一定要有节制。

那么，对于中国人来说，究竟饮用多少酒才既怡情又健康呢？中国营养学会建议的成年人饮酒的限量值是，成年男性一天饮用的酒精量不超过25克（相当于一两50度二锅头的量），女性不超过15克。

到目前为止，适量饮酒对心血管系统保护作用及机制尚待深入研究证实，而适度身体活动、维持健康体重、戒烟等已证实是可以有效预防心血管病的，且不存在饮酒过量的各种副作用。因此，不建议任何人出于预防心脏病的考虑而开始饮酒或频繁饮酒。

“喝酒暖身”是害身

过年时，让老王特别喜欢喝酒的原因还有一个，就是喝酒可以暖暖身子。尤其在东北过春节，气温比别的时候都冷，喝了酒，可以驱寒。

但是，杜松明却不这么认为。虽然饮酒之后确有身体发热的现象，但这是由于经消化道吸收的乙醇在乙醇脱氢酶的作用下，把部分乙醇转化为乙醛。乙醛有扩血管的作用，使血液循环加快，从而让热量加快散发到体表，因而会感到温暖发热。此外，乙醇在代谢的过程中也会产生能量，使人发热。然而，尽管喝酒后会有温暖发热的感觉，但其会使人体内大量的能量在短时间内通过皮肤散失，反而会使体温下降，使人容易感冒、冻伤，起不到御寒作用。所以，为了取暖而大量饮酒的人等于在害自己。

红酒掺兑雪碧更易醉

老王的同学刘东的酒量没有那么大，他最怕别人敬酒。但是，自认为聪明的他自有一套方法应付喝酒，即喝红酒，而且是掺兑雪碧的红酒。他认为，这样可以降低酒精浓度，就能喝得稍多些，而且口感也不错。这不，他还想用这种办法在过年同学聚会的酒桌中一试。

实际上，刘东的这种做法是聪明反被聪明误，掺兑雪碧的红酒会更让人醉。江苏省苏北人民医院临床营养科蒋放介绍，美国《健康》杂志指出，这种做法不健康，不仅会导致饮酒者不知不觉摄入过多酒精，饮料中的二氧化碳还会助纣为虐，增强酒精对胃的伤害。不过，兑些果汁应该可以。

葡萄酒的营养价值在众多酒类中算是矮子中的将军，最特别的是其含有白藜芦醇，对降低胆固醇和甘油三酯有帮助。白藜芦醇主要在葡萄皮中，且在酒中才能较好溶解，直接吃吸收很少。葡萄酒中的类黄酮等多酚类物质，可改善血液循环。

上海、浙江人认为黄酒是保健酒，酒精度为8%~20%。因为含有多种氨基酸，所以得“液体蛋糕”之名。黄酒常常作为药引子，有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。另外黄酒是一个好的调料，其酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等，在烹制羊肉、鲜鱼时放一些，不仅可以去腥膻味，还能增加鲜美的风味。在寒冷的冬天，温上一壶黄酒，三五个朋友围坐在一起聊天，很是享受。

服药期间不要饮酒

蒋放提醒，服用头孢曲松钠药、磺脲类及双胍类降糖药期间，千万别喝酒，因为即使喝一点点酒，身体也会产生严重不适，可出现胸闷胸痛、心慌气短、面部潮红、头痛头晕等，严重时可以诱发急性肝损害、心肌梗死、急性心衰、呼吸衰竭甚至死亡。