木耳、百合是肺部清洁剂吗

 　　近来，北京不时出现的大范围雾霾天气，使得空气质量受到严重污染。这个冬天，前去医院就诊的呼吸道疾病患者也是络绎不绝。与此同时，各种“清肺食谱”开始在网上被广为流传，木耳、雪梨、百合等所谓的“清肺”食品一时间成了抢手货。然而，清肺食物与清除吸入肺部的颗粒物之间究竟是什么关系？

据了解，目前为止，学界还无法确定污染空气中的细颗粒物究竟会对人体产生多大的危害。但可以肯定的是，这些颗粒物进入呼吸道后，会刺激并且破坏气管黏膜，导致气管黏膜杀灭病毒、细菌，以及抵抗它们进入肺部组织的功能下降。因此，普通人可能出现咳嗽、气管炎等症状，而那些患有哮喘、慢性支气管炎等呼吸系统疾病的人，自身抵抗力本就比较低，细颗粒物还可能造成肺部感染，引起气短、胸闷、喘憋等不适，甚至出现急性加重反应。

不过，中国中医科学院教授吉军向《中国科学报》解释，“清肺”一词本身出自于中医理论，它的含义是清除肺火、肺热，这与清除肺部颗粒物完全是不同的概念。而从结构角度来看，食物是通过消化道进入的，不可能对存在于肺部的颗粒物进行物理清除。因此，清肺食物不是肺部的吸附剂、清洁剂。

他表示，在中医看来，肺部的症状可以分为肺气虚、肺阴虚、肺热、痰浊阻肺等，而引起肺热的原因，包括天气燥热、饮食辛辣以及自身体质造成的内火比较旺盛等等。目前，并没有研究肺热与雾霾之间存在什么联系。

“如果所有人都使用清肺食物，而不是根据每个个体肺部的表现类型，对于那些并没有肺热症状的人而言，会适得其反”，他指出，“饮食计划必须根据每个人的体质来制定，仅根据是否是雾霾天来判断，未免太笼统了。”

当然，中国营养学会临床营养分会主任委员李淑媛表示，对于那些已经出现咳疾的患者，食用一些木耳、雪梨、百合是可以起到止咳润肺的作用的。而针对普通人，她建议，可以多补充一些富含维生素A或者胡萝卜素的食物，比如动物肝肾、蛋黄、全脂奶、胡萝卜、深绿叶菜等，因为它们可以提高呼吸道粘膜的抵抗力和修复力。“至于防止细颗粒物对肺部产生伤害的最佳办法，只能是物理隔离，比如带口罩或者减少户外时间”。（记者 胡珉琦）

《中国科学报》 (2013-03-22 第11版 真相)