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牢记!鱼身上这个部位,千万不能吃啊

2017-08-04 12:49:05 来源: 养生文化网  点击: 标签: 部位

导读: 鱼是一种好食材。它是蛋白质的优质来源,脂肪含量不高,还含有不饱和脂肪酸。国人比较缺的维生素 D、硒等营养素,在鱼肉中也比较丰富。中国膳食指南也建议:

鱼鳃

鱼鳃是鱼类重要的呼吸器官。

它含铁量丰富,除了口感不同以外,它吃起来和鸡血鸭血还真有点像。

可以吃,若不喜欢这口感,也不用勉强。

鱼籽

鱼籽是鱼的卵,送入口咬下去有爆浆的感觉。

鱼籽中含有相当多的卵磷脂,对神经系统的发育有帮助。

但因为卵磷脂也是脂肪的一种,所以你要是卯足劲儿吃的话,就容易长胖,对控制血脂实在不利。

鱼籽好吃,但别多吃。

鱼鳔

鱼鳔也叫花胶,是能让鱼在水里自由升降的器官。

干花胶是一种高蛋白低脂肪的食物,蛋白质可以高达 75% 以上,不过这也没什么稀罕的,牛肉干的蛋白质不比花胶少,脂肪也差不多,重要的是,味道可能还要更好。

至于传说中花胶具有催乳、滋阴补血、美容养颜等功效,其实都是假的。

鱼眼

有吃鱼眼明目的说法。

鱼眼中确实含有利于视网膜健康的多不饱和脂肪酸,如 EPA 和 DHA。

但所含的量并不突出,并不能明目。是否想吃,全看你自己。

总之呢,上述提到的部位,除了鱼胆,基本都是可以食用的。但无论是从营养价值还是从口感上来说,都是鱼肉本身最好。

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