食用蔬菜要谨慎 七种蔬菜竟然有毒

黄花菜——致命毒素:秋水仙碱

致命机理：秋水仙碱是无毒的，但是经过胃肠道的吸收之后就会氧化形成毒性很强的2秋水仙碱，这个物质能够刺激肠胃，从而出现嗓子发干、烧心、干渴、腹痛、腹泻等症状。——解毒方法：煮熟，水泡

马齿苋——致命毒素：尘土和小虫

致命机理：马齿苋等野菜含有尘土和小虫，可致过敏——解毒方法：吃前先用开水焯1下

高笋———致命毒素：草酸

致命机理：含草酸较多，就算凉拌，也要先开水焯1下，出去蔬菜中含有的大部分草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。解毒方法：一定要用开水焯一下