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青柠檬和黄柠檬的区别 柠檬泡水的好处

2018-01-18 14:50:27 来源: 养生文化网  点击: 标签:

导读: 青柠檬和黄柠檬虽然都是柠檬,但是两者之间却有着很大的差别,除了颜色上面的差别之外,青柠檬和黄柠檬的区别还有哪些呢?柠檬泡水喝的好处有哪些呢?一起来看看吧!

  青柠檬和黄柠檬虽然都是柠檬,但是两者之间却有着很大的差别,除了颜色上面的差别之外,青柠檬和黄柠檬的区别还有哪些呢?柠檬泡水喝的好处有哪些呢?一起来看看吧!

  颜色不同

  青柠檬并不是指尚未成熟的柠檬,而是柠檬家族中的一个独立品种,它从挂果到成熟都是青色的。进口青柠檬成熟之后的果肉也是绿色的,国产青柠成熟后的果肉则色如西柚,有点绿中带黄的感觉。

  黄柠檬刚开始挂果时为青色,表皮上有比较细致的纹理,成熟后外皮则变成金黄色,果肉也呈浅金黄色。

  味道不同

  青柠檬的香味比较浅淡,国产青柠成熟后的果肉酸味也不重,而且回味稍带有苦涩感。进口小青柠成熟后的果肉则味道极酸。

  黄柠檬的香味比较浓郁,成熟的果肉也是很酸的。

  用途不同

  青柠檬的果汁比黄柠檬要多,皮却比黄柠檬薄一点,最适合榨汁饮用或制作成酸味浓郁的果汁类饮料。青柠檬在有些地方常被当作调料使用,与鱼类一起烹煮可以去腥味,与肉类一起烹煮能让肉质松软鲜美。

  黄柠檬在烹调中多用于西餐,通常也是榨成柠檬汁或切成柠檬片泡水饮用,用来搭配海鲜能起到去腥、吊鲜和增香的作用。

  营养成分不同

  青柠檬和黄柠檬虽然有着很多的区别,但它们两者的营养成分基本上是一样的,只是青柠檬中的柠檬酸和维生素C要比黄柠檬含量高一些。

  柠檬的挑选与保存

  1.柠檬的挑选

  选购柠檬一定要选手感硬实,表皮看起来紧绷绷、很亮丽,拈一拈份量很够,这种发育良好的果实,才会芳香多汁又不致酸度吓人。正因柠檬汁是调味去腥、冲泡饮料、做甜点、甚至腌渍海鲜蔬果的“重要干部”,买回家也不要直接搁在冰箱里,否则风味都留在皮上。

  2.柠檬的保存

  1、切开的柠檬的保存

  切开后一次吃不完的柠檬,可以切片放在蜂蜜中腌渍,日后拿出来泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌渍,也可用来泡水喝。不过两种都要保证不要带水,否则有可能会烂掉。

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