养生文化网/养生常识/饮食养生/四季养生/养生保健/养生人群/中医养生/运动养生/养生食材/养生菜谱/标签
当前位置:首页 > 饮食养生 > 蔬菜水果 > > 正文

大白菜的保鲜期是多久? 出现黑点的白菜还敢吃吗

2015-12-17 09:13:17 来源: 养生文化网  点击: 标签:白菜 营养 黑点 食用 危害

导读: 白菜的营养价值,想必大家多少都应该了解一些吧。白菜在生活中非常普通,无论是菜场还是超市,都能看见它的身影。它的口感清香,做法也有很多。想知道白菜的做法大全以及白菜怎么做好吃吗?那就一起来看看吧。……

白菜叶、白菜帮,菜心哪个更营养

理论上白菜叶营养好于白菜帮。但白菜帮的含水量和粗纤维都较高,有助补水和预防便秘。尽管菜心口感较好,但其营养却要比菜叶差,因为有益的多酚类物质、植物色素等主要存在于蔬果果实的叶片以及果皮当中,所以烹调时不要丢掉外层的叶子。

白菜剁碎了破坏膳食纤维吗,怎么吃营养更好

白菜筋一类的蔬菜纤维属于不溶性纤维,可增大食物残渣体积、刺激肠道蠕动。白菜筋是否切碎和它的健康作用无关。白菜中的维生素C相对较易损失,宋新指出,为了更大程度上保护大白菜中的维生素C,尽量食用新鲜白菜,加工时要先洗再切,尽量用手撕,以减少与空气接触的切面。切后不要再入水洗涤,不然水溶性的维生素C易通过切口大量流失;烹调时宜旺火急炒,温度快速越过60℃~90℃这段维生素C最易被破坏的范围,烹饪时还可加醋保护。

频道推荐

常识饮食保健中医