鸭头能吃吗 秋天吃鸭肉好处很多

　　鸭头的做法

　　鸭头的做法有很多，更多人则喜欢吃卤制过的，因为这样会使得它很有味道，吃起来也津津有味的。除了卤制还有其他很美味简单的做法，下面就来为大家介绍一些鸭头的做法。

　　做法一

　　卤包药材

　　适量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2颗。

　　卤汁材料

　　细糖400克，葱2根，姜20克，水1500克，酱油500克。

　　做法

　　1.卤制鸭头最重要的就是卤包的制作，就是将上诉所需的所有食材按比例放入干净的纱布袋中即可。

　　2.将葱、姜清洗干净，再用刀背将其拍几下，然后放入锅中后加入适量的清水后开中火煮至水烧开。

　　3.水开后就可以放入准备好的适量的酱油，再次煮开后就可以将细糖及东山鸭头卤包放入锅内熬煮，转小火煮滚约5分钟至香味散发出来后，再加入酱色即可。

　　做法二

　　材料

　　鸭头5只、适量的香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。

　　做法

　　1. 鸭头洗净焯水最洗净备用。

　　2. 鸭头放入锅内，加入适量的水、香叶、桂皮、八角、生姜片、辣椒。最加入适量的盐、酱油、黄酒、胡椒粉、味精、白糖烧煮。

　　3. 大约要烧煮60分钟，收干部份汤汁即可。

　　做法三

　　材料

　　鸭头4个，花椒一把，盐3两，葱、姜、料酒适量。

　　做法

　　1、炒花椒盐，把盐和花椒放炒锅，小火炒至花椒出香味、盐变色。

　　2、洗净鸭头，沥干水。用花椒盐把鸭头里里外外搽抹，其实可以多做些花椒盐，余下的可以下次做时再用。

　　3、把抹了花椒盐的鸭头，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏24-30小时。

　　4、取出腌制好了的鸭头放碗里，加葱、姜、料酒，隔水蒸30分钟。取出鸭头就可以开吃了，最好冷却后放保鲜袋冷藏，随吃随取。

　　结语：喜欢吃鸭子的人特别多。在自己家里面，我们如何做出一道美味的鸭子，就需要各位主妇们各显高招了。秋天吃鸭肉，对于滋养身体是非常好的。所以我们如果想要吃到色香味俱全的鸭肉，可要下一番苦心了!