益智健脑 推荐沙尖鱼滚豆腐汤

　　推荐人群：一般人群均可，特别是生长发育期的儿童青少年（高尿酸血症人群除外）。
推荐：广东省中医院临床营养科
材料：沙尖鱼200g、南豆腐500g、生姜适量（3~4人量）。
烹调方法：在锅中放入少许植物油、生姜，待油稍温后放入沙尖鱼两面煎至微黄，然后加入开水1.5L，同时放入南豆腐，文火继续滚15分钟，最后根据个人口味加入食盐、香油、葱花、白胡椒调味食用。
汤品点评：
此汤中采用沙尖鱼为主料，其蛋白质含量丰富（每100g可食部分含19.8g蛋白质），且富含多不饱和脂肪酸及维生素D，而这几个营养素都是儿童大脑及身高发育不可或缺的重要物质。汤中添加了豆腐，豆腐含钙丰富（每100g中含钙116mg），是除了牛奶之外的补钙佳品，在维生素D丰富的汤水里，吸收率能够明显提高，一举两得。由于此汤水含嘌呤丰富，故尿酸增高的人群不宜食用。