银鱼的功效与作用 吃银鱼能增强免疫力

　　银鱼的功效与作用真的是有很多的，今天小编就为大家简单的介绍几种这个有关银鱼的功效与作用以及这个银鱼的几种做法，接下来赶紧跟着三九养生堂的小编一起来看看这个银鱼的功效与作用吧!

　　银鱼的功效与作用

　　中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经。有润肺止咳、善补脾胃、补肾增阳、祛虚活血、宜肺、利水的功效。可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

　　①《本草纲目》：“食之甚美味甘无毒，可作‘羹食’，宽中健胃，补肺清全，滋阴火，补虚劳”

　　②《食疗本草》：“银鱼利水，润肺止咳”

　　润肺止咳

　　银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

　　增强免疫力

　　据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

　　银鱼的做法大全

　　银鱼味道鲜美，性味平和，诸无所忌，适合所有人食用。银鱼为鱼中人参,视作稀世之珍。银鱼入肴是席上珍馐。

　　看之,色泽赏心悦目;闻之,鲜香诱人,口舌生津;食之;味美可口,齿颊留香。银鱼的食用方法很多,煎炒熘炸,蒸煮烩炖皆可,最具特色莫过于炸炒煎和做汤羹。

　　银鱼和鸡蛋同食，能够增加蛋白质的吸收但切记，银鱼不能与枣(干)同食，否则会令人腰腹作痛。同时忌用牛、羊油煎炸，忌与甘草同食。

　　银鱼一向作为整体性食物应用，即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用。银鱼肉质细嫩，出水即死，如果不立刻加工暴晒，很快就会化成乳汁一样的水浆，因此除了新鲜银鱼，最常见的就是银鱼干。经过曝晒制成的银鱼干，色、香、味，形经久不变。

　　银鱼的做法

　　三丝银鱼羹

　　材料

　　银鱼适量、鸡蛋1个、干香菇3朵、茭白1根、色拉油、食盐适量、淀粉、小葱、黄酒、麻油各适量。

　　做法

　　(1)银鱼洗净，选去软烂的，沥干水，加蛋清、少许盐、黄酒，用手抓匀。

　　(2)香菇提前泡发，切成丝。茭白切成丝。葱切5厘米左右的段。

　　(3)生粉加冷水调好(不要太稀)。

　　(4)坐锅热油，把香菇丝、茭白丝快速煸炒下，加清水煮。

　　(5)锅中水煮开后加调好的银鱼，汤再次煮开，放调好的生粉，用筷子快速搅拌均匀。

　　(6)加盐，撒上香葱段、麻油，出锅。

　　银鱼蒸鸡蛋羹

　　材料

　　鸡蛋3个、银鱼100克、食盐、姜、料酒、小葱各适量。

　　做法

　　(1)银鱼洗净，加入料酒、姜，腌一下，去腥味。

　　(2)鸡蛋打入碗中，打散，加入温水，水是鸡蛋的两倍，和盐搅打均匀。

　　(3)用筛子过滤一下鸡蛋液，去掉泡沫，加入葱花。

　　(4)盖上保鲜膜，中火蒸3分钟，至鸡蛋半凝固。

　　(5)把银鱼摆放在鸡蛋羹上，再蒸两分钟即可。

　　结语：通过以上的这篇文章的相关阅读之后，相信广大的读者朋友们对于这个银鱼的相关功效和作用以及这个银鱼的做法一定是有了一个比较明确的认识以及一定的了解了吧!如果你也想要吃银鱼的话!下班之后赶紧去买一些回来做着吃哦!