泥鳅的功效与作用 吃泥鳅能有效防癌

　　这个泥鳅真的是一种非常不错的食材，这种食材中有着非常多的营养物质，当然也有非常多的功效与作用。那么，今天小编就为大家详细的介绍一下这个泥鳅的功效与作用以及这个的做法，赶紧来看看吧!

　　中医学认为，泥鳅味甘、性平，有补中益气、祛邪除湿、养肾生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝护肝之功能，还可治疗皮肤瘙痒、水肿、肝炎、黄疸、痔疮等症。《医学入门》中称它能补中、止泻。《本草纲目》中记载鳅鱼有暖中益气之功效，对解渴醒酒、利小便、化痔都有一定药效。

　　养肾生精

　　泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分，因此，常吃泥鳅不但能促进精子形成，还有助于提高精子的质量。成年男子常食泥鳅有养肾生精、滋补强身之效，对调节功能有较好的帮助。

　　补钙壮骨

　　泥鳅富含微量元素钙和磷，经常食用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病及老年性骨折、骨质疏松症等。将泥鳅烹制成汤，可以更好地吸收钙质。

　　补血补铁

　　泥鳅富含多种蛋白质和微量元素铁，对贫血患者十分有益。

　　保护血管

　　泥鳅中含有尼克酸，能够扩张血管，降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度，可以调整血脂紊乱，减缓冠脉硬化程度，降低心肌梗死等病发病率，有效预防心脑血管疾病。

　　抗衰消炎

　　泥鳅中含有的一种不饱和脂肪酸，能够抵抗血管衰老，对老人很有益。其体表的滑涎还具有抗菌消炎的作用。

　　醒酒

　　泥鳅能够醒酒，并能减轻酒精对肝脏的损害，常饮酒的人应多吃泥鳅。

　　防癌

　　富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质，故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品。

　　秘制小泥鳅的做法

　　将买回的活泥鳅加入食盐浸泡十分钟左右进行宰杀。泥鳅不会那样光溜地跑，它们会听话地待宰!

　　尖椒，蒜头，生姜待用。

　　将处理好的泥鳅沥干水份准备入锅。

　　锅内加油(为预防泥鳅扒锅，可以多放些油)，将尖椒，蒜头生姜入锅翻炒片刻。

　　倒入干净的泥鳅进行炒制。

　　待泥鳅炒至发硬时加入酱油，糖，盐，醋和料酒继续翻炒。

　　炒出香味之后加入水将泥鳅淹没之后，加盖焖烧。

　　待水烧干，泥鳅背上出现裂纹口时表示泥鳅已经烧烂，这时就可以出锅了。

　　结语：通过以上的这篇文章的相关介绍之后，相信广大的读者朋友们对于这个泥鳅的功效与作用以及这个泥鳅的做法一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还是不太喜欢吃的话!从今天起可以试着吃一下哦!