羊肚菌的功效与作用 巧吃羊肚菌能治病防癌

　　羊肚菌是一种非常好吃的食材。这种食材有着丰富的营养价值以及功效和作用。那么，今天小编在这里就为大家介绍一下这个羊肚菌的功效与作用以及营养价值。赶紧跟着小编一起来看看吧!

　　羊肚菌是一种野生珍贵菌，由于它的菌盖表面凹凸不平，状如羊肚，故名羊肚菌。羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食、药两用真菌，早已被收录在李时珍的《本草纲目》书中。

　　羊肚菌是一种很珍贵的天然补品，含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。它与冬虫夏草功能相同，是一种不含任何激素，无任何副作用的天然滋补品。羊肚菌春末至秋初生长于海拔2000——3000米左右的针叶阔叶林混交林中，在云南、四川、西藏、贵州有分布。

　　羊肚菌的功效与作用

　　【性味】 甘;平。

　　【归经】 脾、胃经。

　　【功能主治】 和胃消食，理气化痰。主消化不良，痰多咳嗽。

　　《新华本草纲要》：有和胃消食，化痰理气的功能。用于消化不良、痰多气短。

　　羊肚菌具有补肾、补脑、提神的功能。对精肾亏损、不举、功能减退、欲望冷淡有明显的改善作用。

　　长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

　　羊肚菌对减肥和美容也有功效，特别是对女性经常食用羊肚菌不但可以美容、增白，还可以消除面部黑斑、黄斑、雀斑、暗疮等作用，还能使皮肤长期保持细腻、嫩白、光滑。

　　羊肚菌对消除焦虑，增强睡眠质量，都有良好的效果，所以羊肚菌对男女老少都皆宜。

　　羊肚菌富有多样的营养元素，是一种不含任何激素，无任何副作用的纯天然滋补品，常吃具有强身健体的功效。

　　偏方

　　治消化不良，羊肚菌60克，煮食喝汤，日服2次。

　　治痰多气短，羊肚菌60克，煎食。

　　羊肚菌的营养价值

　　羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 %。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之荤”的美称。人体中的蛋白质是由20种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有18种，其中8种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称为“必需氨基酸”。

　　羊肚菌至少含有8种维生素，维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”。

　　羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活;另方面能加强维生素E的抗氧化作用。

　　有资料表明，羊肚菌含有天然药物成份“荷尔蒙”及大量的精氨酸成份，可促进男性的欲望提高。

　　含丰富的蛋白质、多种维生素及20多种氨基酸，味道鲜美，营养丰富。

　　羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用。

　　日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

　　尖顶羊肚菌含3种胡萝卜素类，包括δ-胡萝卜素(δ-carotene)及5种叶黄素类。

　　粗柄羊肚菌含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐。

　　小羊肚菌含蛋白质，多糖，甲壳质，脂，磷酸盐，饮和脂肪酸和不饱和脂肪酸。

　　从羊肚菌中分离出一种血小板取集抑制物，它的IC50为22.9μg/ml。研究表明，这种血小板取集抑制的效力比阿司匹林强2.57倍。

　　如何挑选羊肚菌

　　羊肚菌是一种极为珍贵的野生菌。挑选羊肚菌一般以个大，色深，尖顶为优。

　　市面上能购买到的羊肚菌以1-3cm长菌伞较多，且圆顶带有未去泥的菌脚。

　　挑选时，菌伞能达到5cm以上的尖顶羊肚菌为极品羊肚菌，市面价格也更为昂贵且难见，营养价值也优于其他形态圆顶羊肚菌。

　　结语：看完了以上的这篇文章之后，相信每一个读者朋友们对于这个羊肚菌一定是有了一个比较深刻的认识以及一定的了解了吧!如果你还不喜欢吃或是没吃过，从现在开始可以试着吃一些哦!