榛子的功效与作用 常吃榛子能够有效抗癌

　　榛子对于大家来说应该是不陌生的食材。这种榛子长的形状有点像栗子。外壳坚硬。这个榛子的做法和做法也是各有不同的。那么，今天小编就为大家简单的介绍一下这个榛子的功效与作用以及其营养价值，赶紧来看看吧!

　　榛子在我国东北三省、华北各省、西南横断山脉及西北的甘肃、陕西和内蒙古等地都有分布，但以东北三省居多，也最为出名，作为东北地方特产之一，是生活休闲、日常保健所必备的零食。

　　榛子的功效与作用

　　(一)榛子的功效

　　【性味】 甘，平。

　　《开宝本草》："味甘，平，无毒。"

　　《医林纂要》："甘咸，平。"

　　【功能主治】 调中，开胃，明目。 健脾和胃，润肺止咳。主病后体弱;脾虚泄泻;食欲不振;咳嗽。

　　(二)榛子的作用

　　软化血管

　　榛子可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

　　抗疲劳

　　多吃一些榛子，可以做有效消除身心的疲劳，可以减少长时间对着电脑的人眼部疲劳，适合办公室上班族。

　　明目健脑，增强记忆

　　榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康。可以提高记忆力、判断力，改善视神经。

　　润泽肌肤

　　适当吃一些榛子，可以防治血管硬化，进而有润泽肌肤的功效。

　　抗癌

　　榛子以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

　　促进消化，防止便秘

　　榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

　　降低胆固醇

　　榛子有降低胆固醇的作用，适用于高胆固醇人群。

　　增强体质

　　榛子富含多种营养素，多吃可以增强人的体质。

　　驱虫

　　小孩子吃榛子有驱虫的功效。

　　健骨

　　榛子有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子的含磷量为坚果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分，因此榛子是健骨的上佳选择。

　　榛子的营养价值

　　榛子营养丰富，果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外，胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全，其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)、蛋白质、碳水化合物、生素维(维生素E)、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分以及人类所需的八种氨基酸与微量元素。

　　许多研究者都说过吃榛子增强人体营养有积极的影响。这些影响可能与榛子中含有的脂肪酸结构有关， 它含有丰富的单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸 (82,8%油酸和8.9%亚麻油酸)。而饱和脂肪酸含量低而单不饱和脂肪酸含量高的饮食有利于控制血脂浓度;同样可以降低患冠心病的风险。另外，不饱和脂肪酸(榛子油里含有)含量高的饮食对预防冠心病，降低血压，降低胆固醇及减少或增加密度脂蛋白(低密度脂蛋白)和降低甘油三脂。

　　榛子本身富含油脂(大多为不饱和脂肪酸)其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后虚羸、易饥饿的人都有很好的补养作用。

　　榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。

　　榛子含有β——谷甾醇(甾醇)，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆固醇的生化合成，对冠心病、动脉粥样硬化、溃疡、皮肤鳞癌、宫颈癌等有显著的预防和治疗效果，有较强的抗炎作用，还可以作为胆结石形成的阻止剂。

　　此外，榛子含有的天然植物甾醇对皮肤有温和的渗透性，可以保持皮肤表面水分，促进皮肤新陈代谢，抑制皮肤炎症、老化、防止日晒红斑，还有生发养发之功效。作为W/O型乳化剂，用于膏霜生产，具有使用感好(辅展性好、滑爽不粘)、耐久性好、不易变质等特点。

　　榛子含有的天然植物甾醇具有良好的抗氧化性，可作为食品抗氧化剂及营养添加剂;也可以作为动物生长剂原料，促进动物生长，增进动物健康。

　　榛子是继植物油之后第二大维生素E的来源。水溶性维生素E是一种抗氧化剂酚醛脂。 酚类抗氧化剂活性，是由于他们有能力独立自主地变换氢原子键。 由于这些化合物能形成独立根系 被认为有可能是动脉粥样硬化、糖尿病癌症抑制剂。而且还能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。每天食用25-30克榛子就足以满足人体每天对维生素E的需要。

　　榛子的选购方法

　　榛子要成仁率在90%以上为优。抓一把然后掂量一下，沉的说明榛子的皮薄仁多并饱满的为优品。

　　1、如果榛子皮较厚、个头较小，不宜嗑开需借助工具嗑开，出仁率60-75% 榛子仁小且是毛仁(即带木质毛绒，不宜消化且口感不好)，多为半仁，仁仅微香，不值得购买。

　　2、如果榛子皮较薄、个头较大，宜嗑开，仁为光滑的光仁，无木质毛绒，出仁率90-95% 榛子仁大，仁香，值得购买。

　　3、如果榛子皮很薄、个头较大，用手一拍即开，出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，此为优品。

　　4、如果榛子皮很薄、且每个榛子都有裂缝，个头大，用手沿裂缝掰一下即开，出仁率95-99% 榛子仁大饱满、仁为光滑的光仁，无木质毛绒，仁香酥脆，此为上品。

　　结语：看完了以上的这篇文章之后，相信广大的读者朋友们对于这个榛子的相关的营养价值以及其功效与作用一定是有了一个比较明确的认识以及一个深刻的了解了吧!榛子平时可以多吃吃哦!对人体是非常有好处的!