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这个季节你懂吃猪肉吗? 加一个步骤猪肉更健康

2016-03-31 22:37:03 来源: 养生文化网  点击: 标签:猪肉 春季 食物 做法

导读: 猪肉是春季不能少的肉类食物,并且做法也有很多种。在这么多的猪肉吃法里,你最喜欢哪种呢?在这里,要为大家介绍的是炒猪肉的做法,感兴趣的朋友们千万别错过了……

猪肉的营养价值

营养价值 在畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高,每100克可含高达29克的蛋白质,含脂肪6克。经煮炖后,猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B。,可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成,滋阴润燥,可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪排滋阴,猪肚补虚损、健脾胃。

下面就来看看炒猪肉怎么做吧

炒猪肉的做法

加淀粉。用手将切好的肉片或肉丝用淀粉进行充分调和,然后再下锅炒,这样炒出来的肉白嫩可口。

勾芡。炒肉片或肉丝时,先在肉片或肉丝上拌好酱油、盐、葱、姜、淀粉等作料(专业名叫“挂浆”),若适量加点凉水拌匀,效果会更为理想。油热后,将肉倒入锅内,先迅速拌炒,然后再加少量水翻炒,并加入其他菜炒熟即可。这样炒出的肉比不加水的要柔嫩得多。

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