|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生食材 > 药食/药材 > 郁金

郁金

【别名:玉金、玉京、马蒁、五帝足、乌头】
郁金,为姜科植物温郁金、姜黄、广西莪术、莪术或川郁金的块根。前两者分别习称“温郁金”和“黄丝郁金”,其余按性状不同习称“桂郁金”或“绿丝郁金”。在栽种当年12月中下旬,茎叶逐渐顶枯萎,选晴天干燥时,将地上叶苗割去,挖出地下部分,抖去泥土,摘下块根,蒸或煮红15min,晒干或烘干,撞去须根即成。郁金具有行气化瘀、清心解郁、利胆退黄、活血止痛、行气解郁、清心凉血之用,常在西厨中为调料。
  • 主要营养:

    姜黄烯、倍半萜烯醇、樟脑、莰烯,姜黄素、脱甲氧基、姜黄酮

  • 食疗功效:

    补血养血、补气益气、排毒解毒、清热、止痛镇痛

  • 适宜人群:

    一般人群均可食用郁金。特别是气血不足患者。

  • 禁忌人群:

    气血虚而无瘀滞及阴虚失血者禁服,孕妇慎服郁金。

郁金的功效和作用

1行气活血郁金有行气活血的功效,有治疗月经不调之功、缓解痛经经闭之效。

2排毒解毒郁金能增加肝脏的解毒作用,促进细胞的修复,抑制人体中的细菌生长。

3降低心率失常郁金中的镁、钾络合物能增加冠脉流量,降低心肌耗氧量,具有抗心律失常的作用。

食用郁金要注意什么?

1郁金加入矾水炒,具有化痰的药用功效。

2郁金可与桂皮、山药、草果放入鸡肚中煮食。

3郁金配搭荷叶、莲子加入粥中煮食,不但具有药用作用,还增加粥的香味。

郁金如何保存?

将郁金密封好放置在干燥阴凉处保存起来即可。

郁金的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 蛋白质 (0.6 克)
  • 碳水化合物 (12 克)
  • 膳食纤维 (3.2 克)

其它食材燕窝海马黄柏山药何首乌熟地栀子阿胶菟丝子款冬花薄荷芦荟玫瑰花黄芩麦冬车前子防风白茅根五味子赤芍枸杞子丹参肉桂黄精月季花川芎白芷川贝郁金当归黄芪黄连冬虫夏草人参芡实肉苁蓉益母草沙参党参桃仁甘草牛膝西洋参白术灵芝柴胡太子参鹿茸百合砂仁白果合欢皮茴香金银花三七香附泽泻佛手巴戟天菊花茯苓牛鞭银杏锁阳茱萸肉艾叶玉竹荷叶杜仲陈皮红花莲心天山雪莲花每天饮一杯