|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生食材 > 水产/海鲜 > 鱼肚

鱼肚

【别名:鱼鳔、鱼胶、白鳔、花胶】
鱼肚,是鱼的沉浮器官,经剖制晒干而成。一般有鲟鱼肚、鲵子鱼肚等,属四大海味之一,近代被列入“八珍”之一。鱼肚也是入菜的经典食料。产于我国沿海,以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”,但也是佳品。鱼肚营养价值很高,含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质,对身体各部分均有补益能力,是补而不燥之珍贵佳品。
  • 主要营养:

    生胶质、脂肪、蛋白质

  • 食疗功效:

    养胃健胃、养肾补肾、调理肠胃、增强记忆力、防癌抗癌、滋阴补阴、开胃消食、消除水肿、养颜、抗衰老

  • 适宜人群:

    一般人均可食用,痔疮人群宜多食用

  • 禁忌人群:

    胃呆痰多、舌苔厚腻以及感冒未愈者不宜食用。

鱼肚的功效和作用

1助消化鱼肚能调理肠道功能,提高消化吸收率,对食欲不振和消化不良有治疗作用。

2增强体力鱼肚通过增强肌肉组织的弹力和韧性从而增强人体体力。

3健脑鱼肚能维持胰腺的正常分泌,促进生长发育,此外还能加强脑神经功能,提高思维和智力。

4活血补血鱼肚含有大量的胶汁,具有活血、补血、止痛的功效,同时还能御寒祛湿、提高人体免疫力,对于体质较弱的人很适用。

5补充胶原蛋白鱼肚能够补充人体皮肤中的胶原蛋白,让皮肤看起来光滑饱满。

食用鱼肚要注意什么?

1刚买回来的花胶,最好先晒一晒,味道便会更浓。

2鱼肚也分品质,一般品质的多数用来熬汤,品质高者亦可用来做成菜式。

3一般取20~50g花胶炖汤食用即可。

鱼肚如何保存?

鱼肚的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (103.72 千卡)
  • 蛋白质 (12.62 克)
  • 脂肪 (4.31 克)
  • 碳水化合物 (3.37 克)

其它食材三文鱼草鱼鳜鱼海蜇黄鱼鱼翅虾米鳙鱼银耳海参鲢鱼鳕鱼带鱼墨鱼蛤蜊鲤鱼干贝鲇鱼泥鳅鲈鱼鳗鱼鱼肚鱿鱼咸鱼福寿鱼小龙虾鲫鱼牡蛎田螺甲鱼武昌鱼海带紫菜虾皮青鱼鳝鱼秋刀鱼银鱼兔肉孕妇能黑木耳加班族饭后常吃适量的吃黑巧克力谨防“伪巧橄榄油的造香蕉巧克力巧克力大师孕妇能吃草吃黑巧克力巧克力是最女人吃巧克黑巧克力可经期可以吃橄榄油的食经期能吃草巧克力的饮神奇的护理草鱼的功效巧克力解说女性肌肤与知名的巧克巧克力品牌松露巧克力 细数橄榄常吃巧克力巧克力可缓巧克力蛋糕巧克力蛋糕巧克力蛋糕巧克力蛋糕草鱼补虚带巧克力的食