|养生常识|饮食养生|四季养生|养生保健|养生人群|中医养生|运动养生|养生食材|养生菜谱|标签
当前位置:首页 > 养生食材 > 蔬菜类 > 莲藕

莲藕

【别名:连菜、菡萏、芙蕖、玉节、玉玲珑、荷梗】
藕,又称莲藕,属睡莲科植物根茎,原产于印度,后来引入中国,目前在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北等地均有种植。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用的餐菜之一。莲藕的药用价值很高,几乎全身都是宝,无论是根叶还是花须果实都可以入药,莲藕富含着大量的黏液蛋白、膳食纤维、铁等营养元素,生藕能消食止泻、开胃清热、滋补养性等,而煮汤则能利小便、清热润肺等,是滋补的佳品。
  • 主要营养:

    蛋白质、脂防、钙、磷、铁、糖

  • 食疗功效:

    排毒养颜、美容祛斑。

  • 适宜人群:

    老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。

  • 禁忌人群:

    藕性偏凉,产妇不宜过早食用。

莲藕的功效和作用

1清热藕性寒,生食具有清热作用。

2促进消化莲藕中的鞣质能健脾开胃,帮助食欲不好者恢复健康。

3调经止血莲藕含有丰富的单宁酸,具有收缩血管和止血的作用,妇女月经不调、经期提前且量多者常吃莲藕可使月经逐渐恢复正常。

4补血美容莲藕富含钙、铁、植物蛋白质、维生素等,有补血益气、改善肤色的作用。

5镇静宁神莲藕有镇静的作用,可抑制神经兴奋,焦躁的人常吃些莲藕可安定身心。

6止血散瘀莲藕所含的维生素C及矿物质有止血的作用,能散瘀、消瘀。

食用莲藕要注意什么?

1莲藕性寒,食用后悔增加体内寒气,脾胃虚寒、易腹泻者不宜食用。

2烹调莲藕时应避免煮的过久,因为莲藕中的黏质淀粉会糊化,失去脆劲并会丧失丰富的维生素C。

3烹调莲藕时避免用铁锅,因为莲藕中的鞣质遇铁会生成深色的鞣质盐,变成暗绿色,影响菜色和营养。

莲藕如何保存?

在保存莲藕是,不宜将其用水清洗,而更适合于在莲藕表皮面上涂抹上泥土,放置凉湿湿润处做保存。

如果切掉的莲藕,则可以将其放置在温度比较适合的地方,将切过的地方用保鲜膜封存保存,以避免被切掉的地方招来蚊虫而变黑腐蚀掉。

莲藕和什么一起吃比较好?

  • 糯米粉

    莲藕和糯米粉一起吃:可调和气血、清热生津

  • 芹菜

    莲藕和芹菜一起吃:可降脂降压

  • 糯米

    莲藕和糯米一起吃:可养血益气

  • 百合

    莲藕和百合一起吃:可润肺止咳

  • 糙米

    莲藕和糙米一起吃:可健脾开胃、养血止泻

  • 羊肉

    莲藕和羊肉一起吃:可滋肺补血

  • 鳝鱼

    莲藕和鳝鱼一起吃:可强肾壮阳、滋阴健脾

  • 生姜

    莲藕和生姜一起吃:可止呕吐

  • 猪肉

    莲藕和猪肉一起吃:可滋阴血、健脾胃

莲藕不能和什么一起吃?

  • 菊花

    莲藕不能和菊花一起吃:会导致腹泻

莲藕的营养价值

  • 营养素 / 含量(每100克)
  • 热量 (17 千卡)
  • 蛋白质 (2.9 克)
  • 碳水化合物 (1.5 克)
  • 膳食纤维 (1.2 克)
  • 胡萝卜素 (9550 微克)
  • 维生素A (1592 微克)
  • 维生素C (52 毫克)
  • 维生素E (0.59 毫克)
  • (30 毫克)
  • (26 毫克)
  • (179 毫克)
  • (61.2 毫克)
  • (9 毫克)
  • (1 毫克)
  • (0.69 毫克)
  • (0.7 毫克)

其它食材口蘑香菜木耳菜韭菜绿豆芽魔芋西兰花鸡腿菇白菜芥蓝荷兰豆芋头冬瓜白萝卜金针菇莴笋甜椒雪里蕻胡萝卜小白菜菠菜包菜菜心生菜丝瓜香菇黄豆芽芹菜蕨菜茄子莲藕草菇韭菜籽龙须菜西葫芦茶树菇茭白平菇洋葱油麦菜莼菜苦瓜黄花菜花菜竹笋马齿苋上海青空心菜豇豆西红柿扁豆辣椒黄瓜油菜土豆茼蒿大葱苋菜南瓜